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- 2022/03/10
船見・キャベツの親戚
こんにちは〜
この間お世話になっている業者様から
珍しいお野菜をいただきました！
ひとつめはこちらのサボイキャベツ♪
サボイキャベツはイタリアで最も
一般的なキャベツだそうです。
「日本のキャベツに比べて香り、苦みがやや強く、外葉は繊維質で固いのが特徴ですが、中心の白っぽい部分は柔らかく生でも食べられます。煮込むと柔らかさ、甘味が出て美味しくなるのが特徴です。」
とありましたが、
大きめに切ってにんにくと一緒に
キャベツのステーキ風に焼いて食べると
とっっっても甘くて美味しかったです！！
ふたつめはこちらの黒キャベツ♪
こちらもイタリア野菜だそうです。
「その名前が示すとおり色は黒っぽい深緑で一般的なキャベツより苦み、香りともにやや強いです。葉は縮れていて肉厚で固く、普通のキャベツのように結球しないのが特徴です。煮崩れにくく、煮込むほどに美味しくなる野菜なのでイタリアでも煮込み料理によく使われます。」
と書いてありましたが
私はしめじとベーコンと一緒に炒めて
軽く塩コショウをしていただきました！
オリーブオイルで炒めたら良かった、、
と少し後悔していますが
癖がまったくなくて食べやすくて
美味しくいただきました(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)♡
次はどんな珍しいお野菜に出会えるかな〜♫
画像、文章 BACCHETTE E POMODORO様より引用
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三重県伊賀市の峰歯科・矯正歯科クリニック
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